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選擇得宜  零食不一定不健康

每個人都喜歡零食，根據研究指出，20-25％的總熱量攝取可以來自零食，超過70％的零食愛好者每天至少吃兩份零食。在美國營養學會（American Society for Nutrition）2023年度會議上發表的研究表示，零食更注重品質而不是數量。

來自倫敦國王學院的博士研究員凱特·伯明翰（Kate Bermingham）說: “我們的研究顯示，零食的品質比數量或吃的次數更重要，因此選擇高品質的零食而不是過度加工的零食可能有益，”。 “時間也很重要，深夜進食對健康不利。”

“令人驚訝的是，儘管它占能量攝取的20-25％，但關於零食的發表仍然很少，”伯明翰說。“預測（PREDICT）對大量的人進行了追蹤，並獲得有關零食的詳細資訊，使得我們能夠深入探討零食對健康的影響。”

該研究涉及來自英國的1000多名參與者數據，平均年齡為46.1歲（±11.9歲），他們參加了ZOE PREDICT 1研究，是一組深入的大型營養研究，探討人們對相同食物做出不同反應的原因和方式。研究人員分析了零食的數量、時間和品質與胰島素水平以及血脂之間的關係，這些是心臟代謝健康的指標。

研究人員表示，選擇更健康、更高品質的為零食，這些食物相對於其熱量含有豐富的營養成分，與更好的胰島素和血脂反應相關。而質量差和深夜吃零食則與不利的血糖有關。在所分析的任何健康指標中，並且沒有發現吃零食的頻率、消耗的卡路里和食物數量與所分析的任何健康指標之間存在關聯。

伯明翰表示：“我們只觀察到零食質量與飲食之間的關係較弱，這凸顯出零食作為一個獨立可調整的飲食特徵，有望成為改善健康的目標。”

雖然許多人可能會建議您避免進食零食，因為它對您的健康不利，但這項研究表明，只要選擇更健康的食物，進食零食並不一定總是不好的。下次當您想吃點心時，為什麼不選擇一個冷藏的脆蘋果，而不是一袋薯片呢？或者在半夜吃冰淇淋之前，為什麼不喝一杯水，等待幾分鐘再進食呢？因為其他研究表明，人們（至少37％）更有可能感到口渴，並將其與飢餓混淆，特別是在深夜。

康普頓診所   

陳盈昌醫師

參考文獻：

https://nutrition.org/

陳盈昌醫師

• 康普頓診所院長
• 美國抗老暨再生醫學會專科醫師
• 美國代謝醫學研究所 性學健康學程認證
• 美國細胞醫學協會注射技術證照
• 中華民國家庭醫學科專科醫師
• 前台北市立中興醫院家庭醫學科主治醫師
• 美國南加州大學USC 公衛衛生＆預防醫學碩士
• 細胞治療技術受訓證書